民众都切身地感受到了大蒜价格的疯狂
“蒜你狠”这个词想必大家都不陌生，大蒜不再仅仅是农产品，更像是投资品。市民不禁吐槽，现在少则七八块，多则十几块一斤的蒜头，着实令人大呼“吃不起”！虽然市场上充斥着各种版本的“算你狠”原因，但鲜有人猜测到这与冷库也有着脱不掉的干系。

　　大蒜不仅仅是农产品  更像投资品
　　
　　“蒜你狠”，这个词来源于2010年，当时，大蒜价格一路疯涨，赶超鸡蛋。于是，网上有了“蒜你狠”流行语。事实上，2010年以来，“蒜你狠”并不是第一次卷土重来了。而拿猴年春节价格上涨来说，其也已经不限于甘肃兰州，在全国大部分范围内，民众都切身地感受到了大蒜价格的疯狂。
　　
　　分析起来，春节期间大蒜价格“坐火箭”一路狂飙，其有很多影响性因素，比如生产淡季，供应相对不足；比如全国范围内气温下降，加上过节从而需求增多等；当然，我们明显也无法排除，是否有人在囤积居奇、炒买炒卖、人为推高价格。
　　
　　事实上，不仅仅是春节，近期“蒜你狠卷”土重来，且来势汹汹。这些年的“算你狠”、“姜你军”、“豆你玩”之类的现象越来越多，让人们已经不能把它们单纯地归为农产品，而是一种投资市场。
　　
　　投资有风险  冷库为其保驾护航
　　
　　那么，是什么让这些投资客们义无反顾的炒大蒜、生姜等农产品呢？大量的买进，又惜货等待价高的时候出售，怎么保证易腐败的农产品经得起时间的消磨呢？答案是冷库！
　　
　　“蒜你狠”现象发生一般由：生产大蒜的蒜农、收购大蒜的蒜贩子、炒蒜的中间商、帮助炒家冷藏管理的中介共同“化学”作用的结果。在市场狂热时，炒家们甚至直接炒作“冷库”，买进与卖出间大蒜根本就不出冷库。
　　
　　农产品与一般的投资品不同，它不仅有涨跌的风险，还有保质期，这就更需要冷库作为农产品质量的保障。比如现在15元一斤的大蒜，耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温，在-1℃～-3℃干燥环境下可储存一年之久。这也是资本喜欢追求大蒜、生姜等不易生虫、易储存、保质期长的农产品的原因。不过温度低于-7℃时，大蒜就会受到冻害；相对湿度过高，大蒜易吸水受潮，表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。因此，冷库对于农产品投资商们来说，至关重要，可以说，没有冷库，也许就没有“蒜你狠”。
　　
　　冷库除了帮助资本家投资农产品外，其主要作用还是给农产品保鲜。眼下，春茶上市，且在过一段时间就进入茶季的尾声。茶叶有别于其他农产品，味道随着时间的延长有着本质的差别，也对价格有着较大的影响。尤其是没有经冷库、冷藏室或者密封保存的茶叶，放置一段时间后，不论是色泽还是口感都会发生变化。因此，为了不影响茶叶的销量，冷库是大型茶厂不可缺少的设施。